你认识金针菜吗?它就是萱草家属中的一个成员，名叫黄花萱草。因此，萱草对一般人来说，是并不太陌生的。
金针菜，花色美丽，黄似金针，故名金针菜。又兼因专供采花食用，所以又名黄花菜。药用时能安五脏、轻身明目，所以别名又叫安神菜。
萱草又名忘忧草。白居易有诗云:“杜康能散闷，萱草能忘忧。”
萱草原产我国，为野生，具有很强的适应性，喜温暖潮湿，耐严寒，耐干早。对环境要求不严，在贫瘠土壤与荫蔽环境中均可生长，在肥沃而湿润的沙质壤土中则生长更茂。庭园中，宜栽植于窗下和向阳的墙边。其他不宜种植花卉之处，如屋后、树下、阴湿之地，只要不积水，也都可种植。管理很简便，平日只需注意除草，浇水、施肥都可以粗放。春三、四月或秋九、十月间可掘根带株移植，秋季栽培更易成活，每年的五到十月间都可随时吃到鲜花，七、八月份为生产旺季。
现在的萱草，经过世界园艺工作者的培育，已育出成千上万的繁花似锦的萱草品种，在世界各地广为栽培。萱草属百合科，植株高约60~厘米,地下部通常有强大的根系,叶片细长，花冠呈漏斗状，有的品种开展如盘,有的直立如杯,有的花瓣飞舞，有的又反卷;有的花色清淡素雅，有的色厚重而浓艳，有的全朵花色泽均匀，有的各花瓣中央具大块色斑，花色花形千姿百态，绚丽多彩。
萱草花朵通常在凌晨开放，到暮色降临后逐渐闭合，午夜相继萎蔫。单朵花的寿命只有一天，所以它的英文名又叫Day-lily，意思是只开一天的百合花。但大多数品种在一个花茎上有花十多朵至三十多朵，因此在花期中在一个花茎上常有数朵花同时开放，成丛的萱草，则更是花枝繁茂。
金针菜的采摘要及时，只采花蕾，不要等到开放。鲜的可吃，晒成干长期食用更好。蒸煮半熟，原色未变即出锅晾晒成干。6-7斤鲜花可晒制1斤菜干。
金针菜的营养价值极高。在一市斤鲜金针菜中，含蛋白质14.5克，比辣椒几乎高4倍，含脂肪2.5克，比芹菜高1倍。金针菜含碳水化物60克，比辣椒几乎高3倍，是一般蔬菜中碳水化合物最高的。在金针干中，因晒掉了水分，这三种主要营养的含量都相对增高5倍左右。金针菜含铁量很高，对补血止血有奇效。
萱草根，中药名漏芦果、地人参、鹿葱、益男草、黄花草，有利水凉血的功效，治水肿、小便不利等症。各种萱草根入药不分，根都有毒，而花都无毒。习惯上单瓣萱草花不供食用，但嫩苗可食，入药利湿热，宽胸，消食，捣烂敷治跌打瘀痛。
《博物志》中记载：“萱草，食之令人好欢乐，忘忧思，故曰忘忧草。”《诗札》中亦载：“自后人以谖草为萱草，遂起萱草忘忧之说。”可见，古人早已知道萱草具有忘忧的功效。《本草纲目》记载萱草“苗花气味甘、性凉、无毒，治小便赤涩、身体烦热……利胸隔、安五脏，令人好欢乐无忧，明目”。由此可见，萱草名忘忧草，不只是萱草花的美丽能令人触景忘情，暂时抛弃忧愁，而是食用金针菜确实具有使人忘忧的功效。
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