胆囊炎的病因是比较复杂的，实际上多数人在患病之后都是无法明确自己的病因的。胆囊炎不能吃什么？这种疾病的患者在饮食上是需要特别注意的，如果吃得不对，很有可能会引起病情恶化。想知道更多的话，就请从下文找答案吧!
胆囊炎的病因
1、饮食不当
饮食不当是可能会引起胆囊炎的，因为饮食不健康而对胆囊造成长期的慢性刺激，从而引起病变。饮食不当有多种表现形式，比如说节食，很多人为了好身材每天吃的非常少，或者是在节食之后的暴饮暴食这也是会伤害胆囊的。
另外我们一日三餐应该要合理的安排好时间，三顿饭都按时按点的去吃，这样我们的身体会形成一个良好的规律。如果遇到了突发的情况没有办法去好好的吃饭了，至少也要吃点面包、酸奶和水果等来替代，不能把吃饭不当一回事。
然后就是食物的选择上面，每天吃的食物要合理的安排好。一般来说我们一顿饭中需要吃蔬菜和肉类或者蛋类、豆制品的食物，还要吃主食，每顿饭都要同时有这三类的食物。食物必须要新鲜、卫生，加工方法尽量简单，少放调料。
2、胆结石
胆结石也可能会引起胆囊炎，它们之间是存在着一定的关联的。有些人开始的时候只是轻度的胆结石，但是自己没有引起重视，随着病情的发展，症状加重，病情蔓延，造成了胆囊炎等问题。因此，胆结石患者一定要注意，不能拖着病不治疗。
调查发现，胆囊结石患者大多都有不同程度胆囊炎。当胆结石移动到胆囊颈部或胆管内而嵌顿其中，引起梗阻，导致胆汁排泄受阻，使胆汁高度浓缩，刺激胆囊壁，造成胆囊黏膜损伤，就容易导致胆囊炎。
3、细菌感染
急性非结石胆囊炎的主要发病原因就是细菌感染，常见的致病细菌有金色葡萄球菌、幽门螺旋杆菌、肺炎链球菌、大肠埃希杆菌等。
通常情况下，胆汁内没有细菌生长，但是当细菌由肠道从胆道逆行到胆囊时，一旦出现胆汁潴留，就容易引起感染，从而诱发细菌感染性胆囊炎。
4、胆囊息肉
胆囊息肉又称为“胆囊息肉样病变”，是胆囊腔内的小肉赘。胆囊息肉也是导致胆囊炎的一个常见因素，但通常会引起慢性胆囊炎，而不是急性炎症。
5、慢性肝病
相信不少人都听说过“肝胆相照”这个词语，由此可见肝脏和胆囊的关系有多密切了。
研究发现，一些慢性肝脏如果长期得不到有效干预，导致肝功能异常，进而影响胆汁的正常代谢，就可能会诱发胆囊炎。
胆囊炎不能吃什么
1、含脂肪类食物
胆道疾病的发作常发生在饱餐(尤其是油腻食物)后的晚上或清晨，这是因为消化脂肪需要大量的胆汁，而胆囊炎患者由于胆囊的炎症及胆内结石的存在，在胆囊急速收缩时会产生疼痛，如遇结石梗阻，则绞痛更为剧烈，并伴有恶心、呕吐。慢性胆囊炎患者在过食脂肪后，会出现隐痛，并有消化不良的表现，如嗳气、腹胀、厌食油腻等症。所以本病患者每日脂肪量应限/制在40～50克之间，应禁食肥肉、油炸鸡蛋、猪油、黄油、奶油等，好食用植物油。
2、酸性食物
醋、杨梅、山楂、柠檬等酸性食物可刺激胃及十二指肠分泌胆囊素，从而引起胆囊收缩，诱发胆绞痛。
3、过冷过热的食物
过烫的食物或汤水，过冷的食物，如冰激凌、冰镇饮料、冰咖啡以及刚从冰箱中取出的食物，食入后会导致胆道括约肌的痉挛，从而引起胆囊区的隐痛或绞痛。因此胆囊病患者应禁食过冷过热的食物。
4、糖
因糖可刺激胰岛β-细胞分泌胰岛素，胰岛素可使胆固醇增加，导致胆汁中胆固醇处于过饱和状态，促进胆结石形成。
5、辛辣刺激性食物
辛辣刺激性食物如酒、茶、咖啡、辣椒、芥末、胡椒、花椒等均可引起胃和十二指肠分泌物增多，使缩胆囊素增加，导致胆道、括约肌痉挛，胆汁排出受阻而诱发胆绞痛，所以应禁食上述食品。
6、高胆固醇食物
胆固醇的代谢需要肝脏进行大量的工作，如代谢不完全，又成为结石的重要原料。胆结石的主要成分90%～99%系胆固醇构成，所以限/制胆固醇含量多的食物可调整胆固醇代谢障碍，防止结石形成。含胆固醇高的食物主要有动物内脏，如猪脑、牛脑、猪腰、猪肝、鸭肝、牛肝、羊肝、猪肚、猪心、鸡鸭内脏等，其他还有蚶肉、蟹黄、螃蟹、鲫鱼、咸鸭蛋、鸡蛋黄、鸭蛋黄、鸡蛋粉、水发鱿鱼、虾皮等。
总结：胆囊炎患者在平时应该要注意好好的调理自己的身体，因为患病之后如果再不注意的话，随意的去喝酒、抽烟，那么病情会进一步的加重，后果是非常严重的。一方面要注意饮食调节，另外就是根据医嘱规范的治疗，二者缺一不可。
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